Resep masak pecak nila ala mom siti

Bahan-bahan :

1 kg ikan Nila

1. bumbu yg digoreng :
2. 5 buah cabe rawit merah
3. 30 buah cabe rawit hijau
4. 3 siung bawang putih
5. 1 ruas jahe
6. 1/2 ons kencur
7. bahan tambahan :
8. Ketumbar secukupnya
9. 3 siung bawang putih
10. 2 buah jeruk limo
11. 1 buah jeruk nipis
12. 250 ml air
13. sesuai selera garam
14. sesuai selera penyedap
15. bahan tambahan sebagai penghias :
16. 1 buah tomat apel
17. daun selada secukupnya
18. 
    
19. 
    

Langkah-langkah

1. Cuci bersih ikan, kemudian rendam ikan beberapa menit di dalam wadah berisi bumbu yang telah dihaluskan (ketumbar, bawang putih, air 50 ml, garam, dan perasan jeruk nipis). Kemudian goreng hingga kering.

2. Sambil menunggu ikan matang, goreng bumbu yg akan di tumbuk dengan sedikit minyak, setengah matang saja. 

3. Tumbuk semua bumbu yg sudah digoreng tapi tidak usah terlalu halus.

4. Masak bumbu yang telah ditumbuk dengan air hingga mendidih. Masukan garam, penyedap dan perasan jeruk limo. Hingga di rasa pas matikan api. 

5. Terakhir. Tata ikan dalam piring yang dihias irisan tomat apel dan daun selada. Siram dengan kuah bumbu. Siap disajikan dengan nasi panas.